|
Mahmut Bey bu tarifi de denemenizi tavsiye ederim.
Kurutulmuş patlıcanlar kaynayan suda haşlanır ve suyu süzülür. Bir tencerede az yağ ile kıyma kavrulur üzerine bir baş doğranmış soğan eklenir ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edilir. Salça karıştırılır,tuz ve patlıcanlar ilave edilir , patlıcanların hemen üstünü basar basmaz su eklenir. Tencerenin dibinde çok az su kalana kadar pişirilir. servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Şehriyeli bulgur pilavı ile afiyetle yenir.
|