|
Marmelat, meyvelerin ezilerek şekerle kaynatılmasıdır.Reçelde ise meyveler bütün kalır hatta dağılmaması için özen gösteriilir.Özellikle çilek reçeli ve buna benzer yumuşak meyvelerden reçel, marmelat yaparken kaynamaya yakın bir çay kaşığı tereyağı katın,reçelinizde kahverengi köpük oluşmayacaktır. Sulu olursa da ya da meyveniz azsa çarşıdan aldığımız reçellerde oluğu gibi sertleştirici yani jelatin ilave edebilirsiniz.
|