|
Yazıda brix değerine değinildiği zaten aşikar. Söz konusu olan sadece başlıkla yazının içeriğinin uyumsuzluğu. Salça zaten domatesin saklama yöntemlerinden bir tanesi olup konsantre bir gıda maddesi. Konsantre olması zaten sindireceğimiz besin miktarının da otomatik olarak aynı miktar domatesten alacağımız besin miktarından fazla olmasını gerektireceğinden dolayı bu durumun(brix oranının) olsa olsa tüketicinin daha akılcı alışverişine katkısı olur sanırım.
Sebze ve meyve arasındaki tanım farklılığı toplumların yemek kültürüyle değişebilir. Yazıda meyve bitkinin tohum ihtiva eden yenebilir kısım olarak tanımlanmış. Bu tanıma göre domates eğer meyve kapsamına giriyorsa patlıcan, biber ve bamya gibi bitkiler de mi meyve kapsamına alınmalı. Çünkü bu bitkilerin de sadece tohum içeren kısımları besin olarak tüketiliyor.
|