Monosodyum glutamat için kısaca beynin tad alma reseptörlerine daha önce bağlanıp yediklerimizi daha lezzetli gibi algılamamızı sağlayan bileşik diyebiliriz. Doğal olarak da domates, et
vb. besinlerde var zaten, ama azı karar çoğu zarar prensibi gereği; katkı olarak hazır besinlere katıldığında işler değişiyor..
Sadece cips değil, salam, sosis, konserve, hazır çorba, sos gibi herşeyde olabiliyor. Kodu e621.