Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Delimus
Son mesajımdan sonra yoğun kireç yaptığım halde son 2 yağmurdan sonra epey kireç azaldı 2 yağmur daha tertemiz olur.
Eski ayranlar kalmadı ya  şimdi fiyatı ucuz olması için mi bilmiyorum,çok sulu yağsız , eskiden doyamazdık içmeye , 10-15 sene öncesi çok yağlı yoğun olurdu
Ayran için sırf süt aldım birçok kez köyün farklı inekçilerinden,paket sütten farklı olsada ginede öyle değil eskisi gibi değil suni yemdenmidir nedir , acılıyız o yönden |
Sayın Delimus, sizin de bildiğiniz gibi ayranın yağ oranı, yapıldığı yoğurtta kullanılan sütün yağ oranıyla doğrudan alakalıdır. Ancak sütün yağ oranı da sağıldığı hayvanın beslenmesinin yanında ırkıyla da ilgilidir.Bol süt veren kültür ırkı ineklerin sütlerindeki yağ oranı daha düşüktür.Süt hayvancılığındaki sağmal ineklerden Holstein cinsi en bol süt veren ve en yaygın olarak beslenendir. Sütündeki yağ oranı da yaklaşık %2,5 -3,5 civarındadır. Eski yağlı ayranları özlemle aramanıza neden olan durum budur. Misis ayranın tadını hep hatırlarım.
Ayran için süt almak istediğinizde öncelikle yerli ırkları sağan üreticilerden, bulamazsanız Montofon veya Simmental ırkı ineklerden süt elde eden üreticilerden süt temin ederseniz daha iyi sonuçlar alacağınızı söyleyebilirim..