Topraksız tarım doğru yapıldığında ürün kalitesinde düşmenin aksine yükselme oluyor.
Sebzelerin tadının eskisi gibi olmamasının ise iki nedeni var: Birincisi yetiştiricinin seçtiği türlerle ilgili. Ticari nedenlerden ötürü, lezzet ve aroması yüksek türlerden çok, nakliyeye, depolamaya ve hastalıklara dayanıklı, yüksek verimli türler tercih ediliyor.
İkinci neden ise tad ve koku alma duyumuzun yaşımız ilerledikçe azalması. Özellikle sigara tad alma duyumuzu %30 oranında köreltiyor. Hiç sigara içmemiş biri bile 70 yaşına geldiğinde tad alma duyusunu %50 oranda kaybetmiş oluyor. Bu yüzden "Nerde eski domatesler" sözü muhtemelen bundan 100 yıl önce de kullanılıyordu. Malesef yapacak birşey yok
