Karpuzun bitkiye bağlı olduğu dalın iki yanındaki küçücük yapraklar (karpuz yaprakları değil yanlış anlaşılmasın) solduğunda karpuz olgunlaşmış demektir. Fazla kalırsa içi geçer, çok yeşilse ham olurmuş. Göstermek kolay oluyor da yazıyla tarif etmekte zorlandım.
"Karpuz hasadı meyve sapına bağlı bulunan kulakçıklar kuruduğunda, meyve sapı inceldiğinde ve meyve kabuğu olgunluk parlaklığına ulaştığında elle yapılmalıdır."
http://www.guventarim.net/yetkarpuz.html