[berduray]

Kasnı otu; halk arasında , şeytan boku ,şeytantersi olarak bilinen bir bitkidir. Maydanozgillerden; çadıruşağıotu ile şeytanteresi ağacı gibi bitkilerden elde edilen bir çeşit zamktır.

Kokusu kuvvetli tadı acıdır.


Faydaları :Ağrı kesici, Spazmları önleyici ve saçkıran tedavisinde kullanılabilen bir bitkidir.

Adı Şeytantersi

Yöresel Adı Cennet aşı, asafoetida, hiltit, haltit


Latince Adı Ferula assafoetida


Yabancı Adı Asafetida(ing), Ferule(Fr) , Asafoetida, Stinking gum, Devil's dung



Açıklama Batı Asya kökenli, çok yıllık, otsu, 1.5-3 m boylu, kalın köklü, parçalı yapraklı, sarı çiçeklidir. İran, Afganistan, Türkistan, Pakistan ve Kuzey Hindistan'da tamamen yabanidir. 17 kadar türden ticari olarak faydalanılır. Tohumla yetiştirilebilir.
Oleogumrezin. 3-4 yıllık bitkilerin köke yakın sap kısımları çiçeklenmeden hemen önce kesilir, sıza sütümsü usare havayla temasta zamanla katılaşır, bıçakla kazınarak toplanır. Aynı kök tekrar kesilerek, 1-2 hafta içinde bütün usare alınmış olur. Yuvarlak veya yassı parçalar halindeki sarı-kırmızımsı k.rengi ürün sıcakta yumuşar. Çok kuvvetli ve kalıcı sarımsaksı kokulu; acı, yakıcı, tipik ve çoğu zaman itici lezzettedir.
Kullanım Alanı
- Faydaları Yemeklerde sarımsak yerine kullanılır. Batı ülkelerinde ise gıda sanayiinde ürün, uçucu yağ ve tentürü sos, et, şekerleme ve çeşni ürünlerinde, bunlara ilaveten sıvı ekstrakt çorba, fırın ürünü, dondurma, alkolsüz içecek, et, şekerleme ve çeşni karışımlarında kullanılır. Yüksek miktarlarda kullanım, çoğu insan için nahoş gelebilir.