|
Tane börülce
Börülceyi hasat ederken görmediğiniz, dışı sararmış ve taneleri irileşmiş olanlar,
pazarda da bu şekilde ayrıca satılırlar;
bunlar içleri çıkarılmadan güneşte kurutulur. (İçleri çıkarılırsa suyu çekilir, büzüşür)
Avcunuzla ovaladığınızda dağılıyorsa kurumuş demektir,
İşte bu taneli kuru börülce;
kuru fasulye gibi salçalı pişirilir,
ya da haşlanır, içine sadece zeytiyağı, limon ve ya nar ekşisi ilave edilir, mutlaka yumrukla ezilmiş kuru soğan ile yenir.
Ayrıca, sadece haşlanmış tane börülceden, sabahları tarhana çorbasının içine iki kaşık atılır yenir.
Saygılar.
|