Benim yazdığım, kayınvaldemin tarifiydi. Kayserili olduğu için oraya özgü bir tarif olabilir. O incecik katlar, önce elinizde sonra ağzınızda dağılıverirler. Lezzeti ise anlatılmaz, yaşanılır
Aslında katmer (adı üstünde), kat kat olması gereken bir hamur işi. Yöreler farklı biçimlerde katlamışlar. Sonuçta harika bir lezzet çıkmış ortaya.