[Güler]

Sevgili AkinGulbaz, bu konuda bir fikrim yok ama rahmetli babam, Emirgândaki evimizin aşağı bahçesinde şöyle bir şey yaptırmıştı;

1x1 m kare şeklinde bir çukur açtırıp kapak kısmı hariç, hertarafına tuğla döşetmişti (emin değilim ama sanki ateş tuğlası da olabilir) alt kısma kalın demirlerden bir ızgara oturttu. Kapağı da açılabilen demir bir kapaktı.

Bu kuyu içinde ateş iyice kor haline geldikten sonra hazırlattığı testinin ağzına hamur sıvazlatarak Testi Kebabını buraya gömdürürdü.

Saatler sonra o testi kocaman bir tepsi içinde gelir, testinin gırtlağı satır ile uçurulur ve içindeki sebzeli kebab, servis yapılırdı.

Allaaahhhh!, o ne güzel bir tatdı, çocukluğumdan kalan.