Sevgili Osmann;
Sağlık açısından bir sorun teşkil etmez ama tad açısından garanti veremem. Bir daha ki denemede haşlamanız çok daha iyi olacaktır...
Bugün elime küçük bir bilgi geçti onu paylaşayım dedim.
Patatesin Dondurulması;
Patatesler soyulup yıkandıktan ve parmak şeklinde kesildikten sonra enzimlerin tahribi için sıcak su ya da buharla haşlanırlar. Daha sonra hafif sarartma derecesinde ön kızartma işlemine tabi tutularak dondurulurlar...
Kaynak: Gıda Teknolojisi Ders Notları
Sevgiler
