Selam herkese. Şöyle 5 çayının yanında bir mercimek köftesine kim hayır diyebilir. Ben bayılırım
malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağından bir parmak az köftelik bulgur
2 su bardağı su
1 büyük baş kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (ben bazen varsa evde tukaşın paprikasını kullanıyorum)
yarın demet ince kıyılmış maydanoz
4-5 taze soğanın yeşil ince kıyılmış yaprakları
tuz, karabiber, kimyon
1 limon suyu
1 çay bardağı zeytin yağı
yapılışı:
öncelikle yıkadığınız mercimekleri 2 su bardağı su ile teflon bir tencereye koyup tuz ilave edin ve mercimekler yumuşayanadek pişirin. Sonra bulguru ilave edip kaşıkla karıştırıp altını hemen kapatın. Tencerenin kapağını da kapatın. Onlar orda kabarırken kuru soğanı ince kıyıp zeytin yağında salçalarla beraber kavurun. Kabaran bulgurlu mercimeğe salçalı soğanı ilave edin. iyice yoğurun. Limon suyunu diğer baharatları ve kıyılmış maydanoz ve taze soğanıda ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Avcunuzun içinde sıkarak çiğ köfte şekli verin. isteğe göre pul biber serpin. taze marul yapraklarıyla servis yapın. Yerken üzerlerine ekstra limon sıkabilirsiniz.
Afiyet Olsun.