Sayın Papatyam, salamura asma yaprağı yaparken sapları kesilirse çürüme yapar.Tuz oranını ayarlamak için; büyükçe bir kovada marketlerde satılan salamura tuzu eritilip içine pişmemiş yumurta koyunuz yumurta su yüzeyinde çıktığı vakit tuz yoğunluğu salamura için idealdir.Ama salamurada lezzet ve gıda kaybı oluşur.Size bu sayfadaki (
http://www.agaclar.net/forum/showthread.php?t=8801 ) yöntemi denemenizi öneririm.Bilginize.