[metin güven]

Bıçaklar İnternetten satış yapan bir çok yurtdışı sitede var. 50 Dolardan başlıyor. Ancak Türkiye'de yok yok yok. İyi Bir bıçakcı bulup, Bursa işi iyi bir çelik ekmek bıçağına yukardaki şekilleri verdirmeniz işinizi görecektir.

Çeliği mümkün olduğunca kısa olması kesimde kolaylık sağlıyor. Yılda bir bıçakcıya bileyletmeniz yeterli. Diğer zamanlar 10x20 cm. bir tahta parçasına 400 veya 600 kum bir zımpara kağıdını derbi ile yapıştırın. Bileme yapacağınız zaman ince makine yağı dökün ve bileyleyin. Daha kaba bileme yapmak isterseniz.

Biley taşları iki tiptir. Yağ taşı, gaz taşı. Yağ taşı doğadan çıkar. muntazam kesimli değildir ve pahalıdır. Mazot dökülerek kullanılır. Gaz taşı iki yüzü ayrı kumlu.(Kaba ve ince) mükemmel kesimli, dökdörtgen pirizma halinde olur. (Bir milyoncularda da bulabilirsiniz) Gaz dökülerek kullanılır.

Kaba bilemeyi bu taşta. İnce bilemeyi Zımhpara kağıdında yapabilirsiniz.Bir genelh Genel kural daha keskin bıçak canınızdan bezdirmez. 3-5 dakikalık işten sonra 3-5 defa zımparaya sürün bıçağınızı. Biz Ankara'da 5 ytl.ye yaptırdık bıçakları. Resmi götürmeyi unutmayın.