|
Siz yemek konusunda çok ustasınız Güler hanım bu kebabı kolayca yaparsınız. Kıyma çok mühim. Kuzunun döşünü sıyıracak kasap ve tek sefer çekecek eti aksi halde et çamur gibi olur. Çok yağlı olacak olan kıymayı görünce ne bu böyle demeyin, yağlar ateşle akacak ve bu kebabın aşırı leziz olmasının da sebebi ete deyen o yağlar. Tereyağını da abartmamak iyidir, lavaşları ıslatacak kadar olmayacak, eser miktarda tereyağ. Lavaşlar ince ve taze olmalı, soğanı bolca tutun ama tuzla ovarak iyice öldürülmüş halde.
|