|
Un, Nohut, yoğurt sirke gibi bütün mayalanma işlerinde sıcaklık 20-40 derece aralığında olacak. Bu derecelerde olmayan Soğuk mutfaklarda yalıtım özelliği iyi olan elektrikli fırınları kullanabilirsiniz. Sıcaklığı 30-40 derece yapıp kapatıp fırını durdurun. Hamur ve yoğurtlarınızı burada bekletin. Nohut mayalanmasında su Termosu kullanabilirsiniz. Mayalanacak nohut, su, şeker ve diğer malzemeleri naylon torbaya koyun. Termosa 30-40 derece biraz su koyun. Bu torbayı içine atın. Termos iyi ise bir gün su sıcak kalır veya arada yeni sıcak su ekleyebilirsiniz.
|