Gerekenden uzun süre mayaladığınız ya da gerekenden az süt kullandığınız için olmuş olabilir. Kötü koku, beyaz dışında renk
vb yoksa kefirinizde sorun olmamalı. Süzün, yıkayın ve 1 çorba kaşığı dolusu kefir için 1 litre süt kullanarak tekrar mayalayın ortam sıcaklığı çok fazla değilse 24 saat mayalanması yeterli olmalıdır.