Bizim evde hepimizin en sevdiği ve sık sık özlem çektiğimiz en listebaşı yemeklerden biri de ''soğanlı yumurta''dır..
Soğanlı yumurta Osmanlı padişahlarının en sevdiği yemeklerdenmiş..Hatta sarayın mutfağına aşçı alırken, soğanlı yumurta sınavından geçirirlermiş.
Soğanlı Yumurta tarifi (Saray Usulü) | Hafif Tarif
Bizim evde genelde şöyle yapılır..Soğanları dilim dilim doğrama işini ben üstlenirim göz yaşarttığı için..Bu akşam 5 iri soğanı dilimledim ince ince..Ardından 8-10 diş sarımsak dilimledim..En son da 2 kapya biberi ince ince dilimledim ve eşime teslim ettim..
Eşim üzerine 3-4 kaşık zeytinyağı ilave edip kısık ateşte soğanları çok ta öldürmeden pişirdi..Sonra acılı Hatay ev yapımı salçadan 2 yemek kaşığı ilave etti yarım çay bardağı suyla birlikte..Sonra bol kimyon ve tarçın ilave etti..Karıştırdı yine kısık ateşte..
En son olarak, çırpılmış 6 adet yumurta döktü üzerine, yumurta kısa sürede pişince işlem bitti..
Bu akşam Kükrer'in organik elma sirkesi ilave etmeyi unuttuk..Siz unutmayın
Yanında ev yapımı yoğurt ve kefirimiz var..
Damak tadımıza en uygun bir yemeğin yendiği bir akşamı da atlattık böylece..
Bu lezzeti en geç bir hafta geçince özlüyoruz..
Deneyin derim..
Hem çok lezzetli, hem ekonomik hem sağlıklı..