toprak yüzeyini biraz düşürüp, kök boğazı seviyesine getirirseniz, daha iyi fikir verilebilir sanırım. bu kadar fazla dalla çalışamazsınız gibi duruyor. ön yüz olarak nereyi belirlerseniz belirleyin birbirini kapatacaklardır. bence karşınıza alıp acele etmeden üzerinde ne tarz çalışacağınız konusunda düşünün. forumda
http://www.agaclar.net/forum/egzotik-meyveler/2788.htm bu linkte kaymak ağacı hakkında oldukça bol bilgi var. yetiştirenlerden ağacın tepkileri ile ilgili bilgi alabilirsiniz sanırım.
COLECCION* BONSAI* 4 bu linktede size uygun olabileceğini düşündüğüm bir bonsai örneği var.