Doğradığım ıspanakların üzerine çok az tuz serperek, iyice ovdum, suları çıktı. Sonra iki avcumun arasında iyice sıkıp, çukur bir kaseye aldım.
Tarif ettiğim gibi beşamel sos hazırladım, sosun bir kısmını daha sonra kullanmak üzere ayırdım. Diğer sosu yoğurduğum ıspanaklara katıp, biraz karabiber ile tatlandırdım.
Ispanaklar ovuldu, beşamel sos ve krep içi malzeme hazırlandı.