Kavurmayıda yine Ablamın evinde yaptık. Kuşbaşı şeklinde doğranmış etler, iç yağı ve tuz kullanıldı. Büyük bir leğende önce iç yağları eritildi yağdaki erimemiş kızarmış yağlar alındı. Kuşbaşı etler içine katıldı orta ateşte belli aralıklarla karıştırmaya devam edildi. Etlerin pişmesine yakın tuz katıldı. Etler tuzu iyice içine çektikten sonra kavurma soğutmaya alındı. İç yağları hafif katılaşınca etler yumak haline getirilip donmaya bırakıldı. Daha sonra Kemikli etler aynı yöntemle hazırlandı. Kışın tüketilmek üzere buzdolabına kondu.
Afiyet olsun
Saygılar