|
Ben domateslerin kabuğuna + şeklinde çizik atıp kaynar suya atıyorum. Biraz kaynar suda beklettikten sonra buzlu suya atıyorum. Kabuğu kolayca soyuluyor. Kabuklar doğru ördeklere.
Sonra her bir domatesi ikiye bölüp suyunu ve çekirdeklerini çıkarıyorum. Bunları soğuyunca buz kalıplarında dondurup yemeklerde kullanıyorum.
Kalan etli kısmı mutfak robotunda kıyıyorum. Tencereye biraz zeytinyağı döküp ince kıydığım biberleri hafif öldürüyorum. Sonra domates püresini ekliyorum. Deniz tuzu katıp kaynatıyorum. Sıcakken kavanozlara doldurup ters çeviriyorum.
|