|
Ben de kendi mayamdan ekşi mayalı ekmek yapıyorum. Yaklaşık 4 su bardağı tam una 1,5 su bardağı ekşi maya koyuyorum, 2 su bardağı kadar su 1 çorba kaşığı pekmez ve 1 çay kaşığı da kaya ya da deniz tuzu ilave ediyorum.
Eğer vakit varsa bu karışıma bir orta boy haşlanıp ezilmiş bir adet patates eklemek tadına doyulmayan bir ekmek ortaya çıkarıyor.
Ekşi mayalı ekmeği odun fırınında tadında yapmak için büyük kapaklı güveç ya da kapaklı döküm tencerede pişirmek çok işe yarıyor.
Pizza taşı olmayanlar da toprak güveçlerini fırına ters çevirip ısıtabilir, sıcak güveç üzerine hamurlarını hızlıca aktarabilirler.
|