Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi ekizilaslan
Abiler, bu domatesler yeşilken içinde bilmem ne zararlı madde oluşurmuş. kızarınca gidermiş. turşu kurunca bu madde zararsız hale mi geliyor?
|
Uzman nörolog bir arkadaşın bu konuda yaptığı açıklamadan aklımda kalanlar:
Yeşil domateste bulunan “solanin” maddesi zehir etkisi ile baş ağrısı yapar, sersemlik meydana getirebilir. Bu yüzden yeşil, olgunlaşmamış domates çiğ yenmemelidir.
Turşu yapıldığında solanin'in zehir etkisi kalmaz.