Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi agozce
Çok teşekürler sayın Mdemirbaş, sistemi buraya yazarsanız arkadaşlar da faydalanır.
Bendekiler bütün çeşitler var, chiense, barbarum, no1 ve eskişehir... 
Tadı konusunda, hem çok tatlı, aynı zamanda acılık var...)) |
Goji berry nasıl kurtulur ?
Goji berry kurutulması diğer meyvelere göre bazı farklılıklar gösterir.
Kurutmanın birçok yöntemi vardır.Bunlardan kısaca bahsettikten sonra benim uyguladığım sistemin ayrıntılarına geçeceğim.
Goji berry'i kurutmanın ilk akla gelen yöntemi doğal yoldan güneşte kurutmak. Bu yöntem goji berry'de fazla işe yaramaz.
Çünkü goji meyvesinin dış yüzeyi güneşte kalan meyvelerin kurumaması için mumsu bir madde ile kaplanmıştır.Bu sebeple
doğrudan güneşte kurutmak zordur.
Bu mumsu madde karbonatlı su ile kaldırıldıktan sonra kurutma işlemine devam edilebilir.Bu süre bir hafta kadardır.Ayrıca
bu süre içerisinde karınca ve diğer zararlıların meyveye saldırısı da cabası.
Bir başka kurutma yöntemi ise ısı kontrollü fırınlarda tepsi içerisinde kurutmak.Sıcaklık derecesi 50 ila 70 derece arasında ayarlanabilen bir fırında 8-10saatte kurutulabilir.
Bunun da ekonomik bir maliyeti vardır.
Benim kullandığım yöntemi yabancı bir sitede gördüm.Aşağıda linki vereceğim.Çok kullanışlı ve uygulamada iyi sonuç veriyor.Güneşin ve havanın durumuna göre 3 ila beş gün arasında kurutma sağlayabilmekte ve başlangıçta kurulum için
yapılan masrafın dışında ısıtmada güneş enerjisi kullanıldığı için ek bir masrafa gerek duyulmaz..Dış hava şartlarının olumsuzluklarından korunaklı özelliğe sahiptir.(toz almaz,karınca ve böcek uzak kalır,kuşlar ulaşamaz.)
Küçük el aletleriyle ev şartlarında yapılabilecek bir düzenek ile herkes kendi gojisini kurutabilir.Aynı düzenek daha büyük boyutta ve modern üretim tesisleri için de uygulanabilir.
Kurutma tepsilerini için bambu hasırını çin malları satılan dükkanlardan tanesini 150 kuruşa alıp dışına bir ahşap çerçeve yaptım.Ölçüleri genişlik 30cm. uzunluk ise 50 cm. Her tepside yarım kilo yaş goji kurutulabilir.
Resimlerdeki sistemin parçalarını mobilya veya ahşap işi yapan bir işletmeden temin edip birleştirmesini kendiniz yapabilirsiniz.
Sistem nasıl çalışır ?
Siyaha boyanmış bir sac levha yardımı ile elde edilen sıcak havanın gojilerin kurutulacağı ünitede dolaştırılması esasına dayalı bir sistem.
Bunun için bir ısıtma sandığı ,kurutma kabini ve alttan hava alabilecek tepsiye ihtiyaç var.Ben dört tepsilik bir ünite yaptım.
Tepsi sayısını arttırarak ve ölçüleri büyütülerek daha çok kurutma sağlanabilir.
Sistemin resimleri aşağıdadır.Bazı kritik bölümlerin fotoğrafını yakından çektim.Daha iyi anlaşılması bakımından.
Sistem ile ilgili anlaşılamayan noktalar olursa telefon ile bilgi alabilirsiniz.
Daha fazla detay ve resim görmek için aşağıdaki web sayfasına bakabilirsiniz.
http://gojiberryfidanligi.com/kurutma.htm
Mahmut Demirbaş 05354732579