Şevketi bostanı temizleme işi tam bir sabır sınama olayıdır. Yemeğini ilk defa yaptığımdan sabırla temizledim.
Bıçakla topraklı dış kısmı beyaz bölümü çıkacak kadar kazınır .Fazla değil Çünkü yenen kısmı sıyrılmış yeşil yaprakları ve kökün içinden çıkarılan odunsu yapıdan arta kalan kabuk bölümüdür.
200 -300 gr kuzu eti bol zeytin yağı ve soganla kavrulması tamamlanmaya yakın 500 gr şevketi bostan biraz su ile yumuşayana kadar pişirilir
kıvam arttırmak istenirse bir limon suyu bir kaşık unla en sonda ilave edilir.
Kuzu etiyle
şevketi bostanlı yemek oldukça lezzetli.
