|
Evet, fazlasını çizmeden salamura yapıyorum. Bunları siyahlaştığında değil, renkleri yeşilden kırmızıya dönerken toplarım. Acısı 4-5 ayda tamamen çıkar ama hafif baharlı kalması daha çok tercih edilir. Erik gibi, kütür kütür bir zeytin olur. Halen bir fıçı böyle salamuraya yatırdım. Salamurasında diğer zeytinlerden farklı olarak sirke de kullanılır.
|