Sert olan kızılcıkları oda sıcaklığında bekletip olgunlaştırınca yine tencere üzeri rendemde ezdim. Çekirdekte kalanları ziyan etmemek için kaynatarak bir kaç bardak kızılcık şurubu çıkardım.
Ezilen kızılcıkları 3-4 diş sarımsak ve az unla karıştırdım ve üzerine bez örterek bir gün beklettim. Dün akşam ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilave ettim ve üzerini yine bez ile örttüm, sabaha kadar yine mayalanmıştı. Bir miktarını arkadaşlarıma vermek üzere ayırdım, birazını kavanoza koyup üzerine yağ döktüm, buzdolabında saklayacağım. Kavanozda üç parmak boşluk bırakmıştım ama buzdolabında da mayalanmaya devam edip, kavanozu doldurmuş. İyi ki fotoğraf çekmek için bakmışım, taşacakmış.
Bir miktarını da öğünlere bölüp derin dondurucuda saklayacağım. Bu akşam yaş tarhana pişireceğim, tadına henüz bakmadık.
Aslında şurubun da tarhananın da rengi daha güzel ama fotoğraflarda soluk çıktı.