Merhabalar,
Köbete ( bazı kaynaklar "Göbete" adıyla da anıyor ) bir tatar böreği. Oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemek/börek. Yapımı da hiç zor değil. Kıymalı, patateslisi de yapılıyormuş ancak tavuklusunu özellikle tavsiye ederim. Fotoğrafları da işlem sırasıyla yüklemeye çalışacağım.
Mübarek günde afyet olsun
Hamuru:
5 bardak un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 su bardağı ılık su
100 gr tereyağ ( erimiş, açtıktan sonra aralara sürmek için)
içi:
1 tavuk ( haşlanmış, derisi ve kemikleri ayrılmış, iri parçalar halinde doğranmış)
1 su bardağı tavuğun haşlanma suyu
3 orta boy soğan ( piyazlık doğranmış )
2/3 su bardağı ayçıçek yağı
3 domates
6-7 sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kadar karabiber
Hamurun üzerine sürmek için:
1 çorba kaşığı yoğurt, yarım çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- Yoğurma kabına unu alalım, ortasını açıp, yumurtayı kıralım, ılık suda erittiğimiz mayayı da katıp güzelce yoğuralım. Ilık bir ortamda dinlenmeye alaım. ( üstünü nemli bir bezle örtelim)
- Soğanları piyazlık doğrayalım. Sıvıyağ koyduğumuz tavaya alalım. Kavurmaya başlayalım.biberleri ince ince kıyıp ekleyelim. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri de katıp pişirelim. Tavuk parçalarnı da katıp tuzunu karabiberini ekleyelim.Tavuk suyunu da katıp 5 dakika pişirelim. Soğumaya alalım.
- Hamuru ikiye bölüp olabildiğince ince açalım. Erimiş tereyağı ile yağlayıp rulo yapalım. Sonra ruloyu kendi etrafında döndürüp beze haline getirelim yeniden tepsi çağından 10 cm daha büyük açalım.
- Tepsinin altını yağlayıp, açtığımız hamuru serelim. Tavuklu harcımızı içine döküp eşit dağıtalım. İkinci parçayı da aynı şekilde açıp üstüne serelim. Kenarlarını birleştirelim ve ortasına bir delik açalım. Yoğurt ve kırmızı biberi karıştırıp üstüne sürelim ve 200 derece fırında 35 dakika pişirelim.
- Fırından çıkınca üzerine bir tepsi kapatıp, 15 dakika dinlendirelim.