Orijinal Mesaj Sahibi mandalinleerik (Mesaj 1127764)

Sarmaşığı biz sadece yumurtalı yapmıyoruz. Girit göçmeniyiz. Babaannemden kalan bir tarifi annemden öğrenip sizinle paylaşmak istedim. Sarmaşığın çok ara bir tat olduğuna inanıyorum. Alışkın olanlar çok sever olmayanlar ise pek sevmez. Biz çok seviyoruz :)

MALZEMELER.
2 DEMET SARMAŞIK
1 ADET KÜÇÜK SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI SİRKE ( 2 DEMET İÇİN)
1 TATLI KAŞIĞI UN. ( Un tepeleme olmayacak, silme olacak)

YAPILIŞI

Önce soğan yağda kavrulur ve üzerine ayıklanan sarmaşıklar eklenir. Biraz kavurduktan sonra ( yaklaşık 5dk.) Otların seviyesine gelecek şekilde su ilave edilir. Sarmaşıklar çok yumuşamayacak şekilde pişirilir. Daha sonra Sirke, Un ve bir miktar tuz karıştırılıp, pişirilen sarmaşığın üzerine ilave edilip 5 dakika daha pişirilir.
Hepsi bu kadar.

Orijinal Mesaj Sahibi Hülya (Mesaj 1143132)

Merhaba
Ben de giritli bir ailenin torunu olarak bir püf noktası ekliyorum.:)
Çok severek yediğimiz sarmaşık ,aynen terifinizdeki gibi pişirilir,Acı olamsın istiyorsanız pişerken kesinlikle karıştırmayınız ,kendi halinde pişmeye bırakınız.
Nispeten acılığını hissetmeyeceksiniz.

Aynı şekilde pişirip üzerine çırpılmış yumurta dökerek de tüketebilirsiniz.

İlk defa deneyen arkadaşlar tatlı sarmaşıkla acıyı birlikte de deneyebiilirsiniz.Tatlı olan dallar daha kalındır. o şekilde ayırd edebilirsiniz. :)

Orijinal Mesaj Sahibi serpil D (Mesaj 1143160)

bizde Aydında bu aralar bolca tüketiyoruz ancak sirkeyle pişen tarifini hiç duymamıştım en kısa zamanda deneyeceğim....

Orijinal Mesaj Sahibi burgazada (Mesaj 1160017)

Merhaba,

Bunlari ben burgazada'da mayis ayinda buldum. kuskonmaz mi ya da bir tur mantar mi? bilgisi olan var mi acaba?

tesekkurler!