Sarma (Çeşitli yapraklardan)
 

Bahçemden topladığım pazılarımı güzelce yıkadıktan sonra 1 dakikalığına kaynar suya daldırıp çıkardım,süzgeçe koydum.


pirinç,kurusoğan,bolca dereotu,biraz salça,biraz nar ekşisi,bir tutam karabiber,1 domates rendesini harmanlayıp yapraklarla sardım.

Isırgan otundanda süper bir yemek oluyor. Annem yapıyor ve harika oluyor.

Bizim yöremizde,kiraz,dut,ayva,fındık yapraklarından sarılarak yapılan yoğurtlu bir yemek var.Bilenler varsa aranızda bir yiyen birdaha vaz geçemiyor bu lezzetten.özellikle kiraz yaprağını yerken ağızda kokulu hoş bir tat oluyor.Yaprakların çıkmasını bekliyorum fotoğraflı tarif vereceğim hatta isteyene kargo yapacağım.Çok ciddiyim.Herkes bu muhteşem lezzeti tatmalı

Sabırsızlıkla bekliyorum.:p

Fasulye yaprağı sarmasını çok beğenmiştim. Bu saydıklarınız da ilginç. Beklemedeyiz:)

Görüntü güzel. Bu sarmayı yağsız mı yaptınız?

Sızma zeytinyağıyla, tarifin başlığında belirttim diye hatırlıyorum ama...

İlginç bir tarif Sayın Hassoman sizi tebrik ediyorum, bu zamanda böyle yemeklerle uğraşan kalmış mı dedirtiyorsunuz.

Siz belirtmişsiniz. Ama ben, başlığa bakmamışım.:o

Yoğurtlu kiraz yaprağı sarması
 

Malatya yöresine ayit çok lezzetli bir yemektir.Yöresel bir adı varmıdır bilmiyorum.Bu tarif için aslında iki hafta kadar geç kaldım ama yinede kiraz dallarının uç taze yapraklarından yapmak mümkün.Fındık ayva ve dut yaprağıda karışık kullanılabilir.Ama en lezzetlisi bana göre kiraz
1.Kiraz yaprakları sıcak suda 15-20 dk.bekletilir
2.Bizim yörede dövme diye adlandırılan çok küçük bulgur ve un karışımından oluşan malzemeyle hamur yapılır

Eklenti 36563

Eklenti 36564

3.Hamurdan küçük parçalar alınarak yaprakların içine konur ve sarılır.Açılmaması için sarmaları avucunuzda biriktirip hafifçe sıkarsanız ve desteler halinde tencereye yerleştirirseniz pişme esnasındada dağılmaz

Eklenti 36565

4.Üzerine sıcak su eklenir kısık ateşte pişirilir.(tencere içine tabak yerleştirirseniz dağılmasınıda engellemiş olursunuz

Eklenti 36567

5.Yayla çorbası yapar gibi bir miktar un ve yoğurt çırpılarak,kesilmemesi için kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.Kaynamaya başlayınca sarmalar içine konur altı kapatılır(bu kısmında fotoğraf çekmeyi unutmuşum)
6.Soğanlar ince ince kıyılır tereyağı ve sıvı yağ karışımında kavrulur
7.Tabağa aldığınız sarmaların üzerine kavrulmuş soğanlar dökülerek ılık servis yapılır.

Eklenti 36566

Afiyet olsun

Ellerine saglik arkadasim.Bir kere denesek birsey kaybetmeyiz bence.Istah acici görünüyor.

Teşekkür ederim.Bence mutlaka denemelisiniz;)

Sevgili tubay kiraz yaprağını nerden bulacağım şimdi? Canım istedi işte :)

Çok güzel bir görüntü 5. maddeyi tam anlayamadım. Ben yayla çorbası hiç yapmadım da.Unu yoğurtla ne yaptınız.