Pepino Turşusu
 

Pepino fidelerimi çok geç diktiğim için yetiştirdiğim pepinolar henüz olgunlaşmadı.Bu saatten sonra olsa olsa onlardan turşu olur diyorum...İçimizde pepino turşusunu deneyen var mı acaba?

Turşuyu denemedim ama komposto oluyor :)

tursu deneyimi olan arkadasları bekliyoruz

kompostası nasıl peki iyimi

Geçen sene yetiştirdiğim pepinolardan denediğim turşuların cevizden biraz büyük olanları çok lezzetli ve farklı bir tadı oldu. Kendimce salatalık,domates,kelek turşularını anımsattı ;fakat pepinoların yetişmeye doğru daha sararmamış ,yeşil iken yaptığımız turşularda dayanıksız ve ilklerin kalitesini tutmadı tavsiyem ceviz büyüklüğünde iken denemeniz kereviz yaprağıda farklı bir tad veriyor.

Hayırlı günler sercan bey.pepinoların yeşillerinin çok güzel cacığı oluyor yapımı salatalıkla aynı.teksorun rendelediğiniz anda kullanın beklediğinde hemen rengi kararıyor.
yeşil olarak topladığınızda ışıksız ortamda saklarsanız yaza kadar dayanıyor.

Yeri soğuk değilse kapalı yerde olgunlaşma devam eder. Geçen yıl benimki odada ocak ayına kadar bekledi. Rengi tam olgunluk gösterdi.
Burada manavlarda henüz yeşil iken tezgahlara koyuyorlar. Bazıları durdukça olgunlaşıyor.

Ben de geçen sonbahar sonunda dalında kalan minik altın çileklerimi turşuya atmıştım :)