Sıcak içecekler
 

Serinleten içecekler diye konu açılınca epeydir aklımda olan birşeyi de yazmaya karar verdim.Artık havalar da giderek soğuyacağına göre içimizi ısıtacak içeceklerden sözetmenin zamanı geliyor yavaşça... Örneğin SOMATA, İzmir'de eskiden (aslında pek de eski sayılmaz ama) pastanelerde çokca bulunan bu içeceği bilenlerin yazmasını rica ediyorum. Bulabilirseniz lütfen bir deneyin, özellikle de soğuk kış günlerinde, Pepsi-Kola arasında sıkışıp kaldığımız günümüzde hem kültürel değerlerimiz adına hem de gerçekten çok güzel bir içecek olan Somata'nın tadını sürebilmek adına çok güzel bir girişim olur.Bademden yapılan somatanın tadını nerdeyse unutacağız, klasik söylem olacak ama unutmayalım unutturmayalım...

Evet kahvelerde somata olur. Genellikle eski kahvelerde bulunur..
üstüne tarçın ekliyorlar. Sade olan benim daha çok hoşuma gidiyor

Konu güzel ama ben biraz saptırayım :)))
İçimizi en çok ısıtan salep içeçeğinin ham maddesi olan orkideler,
yok olma tehlikesinde.

Alıntı.
http://www.dogadernegi.org/index.php?sayfa=110
Yabani orkideler, salep üretiminin can damarıdır. Çünkü salep, orkidelerin kökleri kurutularak üretilir. Türkiye, dünyadaki en büyük salep üreticisidir ve bu yüzden her yıl 45-180 milyon arasında orkide doğadan toplanmaktadır. Salep üretimi nedeniyle sadece Türkiye�de yaşayan pek çok orkide türü yok olma noktasına gelmiştir. Öyle ki, bazı orkide türleri tek bir noktada kalmıştır ve orada da yok olmak üzeredir.
Bu proje, Mersin, Antakya ve Kahramanmaraş�ta yaşayan Türkiye�nin en nadir orkidelerinin yerinde korunmasını, aynı zamanda, bu güzel canlıların doğadan toplanmak yerine kültür ortamında yetiştirilmesini hedeflemektedir.

burada kaynar denilen bir lohusa içeceği yaparlar

içinde tarçın dahil çeşitli ot ve baharatların bulunduğu bu hazır karışımı aktarlardan alıp kaynatırlar

üstüne de bol ceviz döküp sıcak olarak sunarlar
bol şekerlidir

ben pek sevmem ama çok seveni var

Benim sıcak favori içeceklerim sıcak çikolata, nescafe, çay ..........vb. :)))

Orası neresi ? Burasına yakınsa biz de kaynarı tadalım.
Ya da buradaki aktarlarda soralım.

Benim bildiğim sadece lohusa olanlar ve onu ziyarete gidenler içiyor :)

Çukurova'da aktardan "kaynar malzemesi" istediğinizde tam takım verirler size.

Bir bebeğin doğumunu hayırlamak için gittiğinizde ikram edilen sıcak bir içecektir. Her gelen konukla birlikte yeni anne de bir bardak içmek zorundadır. İçindeki malzemeler annede sütün bollaşmasını, üstüne konan ceviz, yine annenin bağırsaklarının düzenli çalışmasını, doğumdan kaynaklanan güç kaybını gidermesini sağlar.

Son derece sağlıklı, bol şekerli ve cevizli, çok da sıcak olan bu içeçek, siz kaşıkla üstündeki cevizleri yerken biraz ılınır, içilecek duruma ancak gelir.

"Hayırlı olsun"a çoğu zaman kaynar içmek için gidenler vardır (örneğin ben). Çukurova'nın sarı sıcağında bile ikram edilir. Doğum olayının dışında kullanılmaz ve başka ziyaretlerde ikram edilmez.

Olsun ben lohusa şekerini kırtlama yapan biriyim.:)

Kaynar İzmir'de lohusa şekeri kullanılarak yapılır.İçine karanfil ve kabuk tarçın atılır. ceviz konmadan ikram edilir. Çok güzel bir kış içeceğidir. Artık doğumlarda ikramı da unutulmaya başladı.Oysa ne güzel bir geleneksel içecektir.

Yenidünya çiçeğinin çayı çok güzel olur. Ayrıca demleyip içebileceğiniz gibi siyah çay demlerken demliğe iki üç çiçek atıp siyah çayın kokusunu ve tadını değiştirebilirsiniz....

Ben de size kış günlerinin aranan içeçeği tarçın şurubunun tarifini vereyim,eskiler kanela derler,soğuk günlerde kahvehanelerin sobalarının üzerinde devamlı kaynatılan bir içecekmiş,yukarıda arkadaşların kaynar adıyla bahsettikleri şurup da benzeri olsa gerek,kendim hazırladım denedim çok güzel oldu , sizinle paylaşmak istedim;
150gr kabuk tarçın
50 gr karanfil
50 gr öğütülmüş zencefil
20 gr hibiskus
10 gr tane karabiber
1 kg şeker
2 litre su
karışımı yavaş ateşte 3-4 saat kaynatın,soğunca bir tülbetten süzün, şurubunuz hazırdır,sıcak ya da soğuk suyla seyrelterek içiniz.