agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Mutfak > Hamurişleri, Tatlılar, Çerezler
(https)




Reklam


Beğeni Düzeni1Beğeniler
  • 1 Gönderen kaju

Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 15-04-2009, 10:12   #1
Ağaç Dostu
 
selenn's Avatar
 
Giriş Tarihi: 12-04-2007
Şehir: Bursa
Mesajlar: 2,696
Galeri: 12
Karaköy poğaçası

Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Adalet Yağcı
Ben şu meşhur kıyır kıyır olan Karaköy poğaçasını çok merak ediyorum, başlığı takip etmeme rağmen kesin bir tarife ulaşamadım, tüm tarifleri de denemek zor, sizin bildiğiniz iyi bir poğaça tarifi varmı?
Kolay gelsin.
Sevgili Adalet Hanım yormuşum sizi, kusura bakmayın link vermeyi düşünemişim. Geçenlerde bir poğaça tarifi almıştım fakat denemedim. Güzel sonuç alırsam onu da seve seve paylaşırım. Karaköy Poğaçasını ben de araştıracağım. Gerçeğine benzer bir tarife ulaşırsam size bilgi veririm. Bu arada neden gençken diyorsunuz, hala öylesiniz. Sadece bahçe sizi fazla oyalıyor olabilir. Ondan dolayı hamur işlerine pek vakit kalmıyordur

 
selenn Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 15-04-2009, 13:13   #2
Ağaçsever
 
Remedios's Avatar
 
Giriş Tarihi: 10-09-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 41
Karaköy poğaçası efsane gibi oldu. Ben de çok merak ettim. Aslında benim işyerim Karaköy'de ama böyle bir poğaça yemedim buralardan alıp. Forumda Sercan Bey'in poğaça başlıklı yazısındaki tariften hareket eden birisi aşağıdaki linkteki bulunan tarifle özlenen tada ulaştığını iddia etmiş. Belki bu tarif işinize yarayabilir.

http://acemisef.blogspot.com/2008/02/karaky-poaas.html

Remedios Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 15-04-2009, 14:10   #3
Ağaç Dostu
 
Adalet Yağcı's Avatar
 
Giriş Tarihi: 25-06-2008
Şehir: MERSİN
Mesajlar: 11,080
Galeri: 260
Alıntı:
Bu arada neden gençken diyorsunuz, hala öylesiniz
Teşekkürler sevgili Selenn, öyleyim demi

Şu Karaköy poğaçası devlet sırrı oldu mübarek, kimse tam tarifi bilmiyor.
Sanırım bir özelliği hamuru yoğurduktan sonra beş altı saat beklemesiymiş, bizim yaptığımız poğaçalar ekmeğimsi oluyor, maya kullanmadığım halde sonuç aynı.

Adalet Yağcı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 15-04-2009, 19:20   #4
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 14-07-2007
Şehir: ist
Mesajlar: 453
Karaköy poğaçasında kesinlikle maya veya kabartma tozu yoktur.
Tanıdığım bir pastaneci sadece yağ, un, tuz ve su'dan ibaret olduğunu söylemişti. İşin sırrı ise katı yağ eritilmeden un ile iyice yoğurulmasında imiş. Tam anlatmıyor ama sanırım hamur milföy hamuru gibi işlem görüyor. Hamuru açıp katlıyorsunuz. Bir gece buzdolabında bekletiliyorsunuz ertesi gün tekrar aynı işlem yapılıyor ve ondan sonra pişiriliyor..

kaju Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 15-04-2009, 21:25   #5
Ağaç Dostu
 
Adalet Yağcı's Avatar
 
Giriş Tarihi: 25-06-2008
Şehir: MERSİN
Mesajlar: 11,080
Galeri: 260
Bence mantıklı görünüyor, ölçüler de olsaymış daha iyi olurmuş ama bu şekilde bir denemek lazım, gece boyu beklemesi de önemli tabi.
Teşekkürler kaju, sonucu buradan paylaşırım.

Adalet Yağcı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 15-04-2009, 21:33   #6
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 14-07-2007
Şehir: ist
Mesajlar: 453
Sayın adalet yağcı
Denerseniz eğer hamuru yağlı yumuşak olsun. Bilirsiniz karaköy poğaçası biraz fazla yağlıdır. Gevrekliğini de yağ sağlıyor aslında.

kaju Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 15-04-2009, 22:33   #7
Ağaç Dostu
 
selenn's Avatar
 
Giriş Tarihi: 12-04-2007
Şehir: Bursa
Mesajlar: 2,696
Galeri: 12
O halde bendeki tarifin Karaköy Poğaçasıyla pek alakası yok gibi çünkü içinde maya var. Bence de gevrekliği bol yağ sayesinde olur. Araştırmaya devam bu durumda...

selenn Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 15-04-2009, 23:34   #8
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 14-07-2007
Şehir: ist
Mesajlar: 453
Hani marketlerde hazır kek unları vardır. Siz sadece sütünü veya yağını karıştırırsınız. Pastaneler için de bu tür hazır ürünler varmış. Tarifleri almak için bir pastaneye casus mu yerleştirsek acaba

dryad beğendi.
kaju Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 16-04-2009, 08:26   #9
Ağaç Dostu
 
Adalet Yağcı's Avatar
 
Giriş Tarihi: 25-06-2008
Şehir: MERSİN
Mesajlar: 11,080
Galeri: 260
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi kaju Mesajı Göster
Hani marketlerde hazır kek unları vardır. Siz sadece sütünü veya yağını karıştırırsınız. Pastaneler için de bu tür hazır ürünler varmış. Tarifleri almak için bir pastaneye casus mu yerleştirsek acaba
İyi fikir, Karaköy poğaçasını ele geçirinceye kadar göreve devam

Adalet Yağcı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 11-03-2015, 13:13   #10
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 01-03-2015
Şehir: Istanbul
Mesajlar: 20
Nazım Ustanın veridigi tarifte masal gibi
https://www.youtube.com/watch?v=h9I6yZdPUkg

HalilAyar Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 12:59.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2019