Narekşisi, ekşi nardan, yani aşılanmamış yabani nardan yapılır. Tadı da son derece ekşi olur. Ama o narlar artık kalmadı.
Çok uğraştırıcı ve maliyetli bir iş. Buna göre gerçek nar ekşisinin fiyatı yüksek olmalı.
Bu nedenle piyasakiler, pekmezle limon tuzunun kaynatmasından yapılır.
Ama Birde
erik ekşisi vardır. Biz yabani eriklerden kaynatırız. Sanırım ekşi can eriklerden de yapılabilir.
Aynı yöntemle, suyunu sık, kaynat..
)). Çok lezzetli oluyor.
Not: Tatlı nardan yaparsanız, içine biraz limon suyu ilave edip öyle kaynatabilirsiniz.