|
Sevgili Nariel; ellerine sağlık. Valla canım çekti şimdi. Olsada şöyle ekşi ekşi yesek. Batırık Silifke, Gülnar, Mersin ve Karaman'da yazları vazgeçilmea misafir ağırlama yiyeceğidir. Komşu kadınlar şöyle üç-beş kişi biraraya toplanaıca hemen bir batırık sofrası hazırlanır. Alışık olmayanlar pek sevmiyor ama bu yörelerin vazgeçilmezlerindendir. Bir de yapan kişi çok önemli. Herkes kıvamını iyi ayarlayıp yapamaz. Karaman'da içine domates kurusu da koyarlar. Üzerine haşlanmış lahana konulduğu gibi haşlanmış pazı ve marul da konabilir.
|