Sayın MeyveliTepe, verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim.
İlk soruyu çok üstü kapalı sormuşum. Aslında sormak istedigim kırağı yememiş zeytinden az tuzlu zeytin elde edebilir mi olacaktı. Cevabınızdan çıkardığım sonuç kırağı yemiş (acı suyunun bir kısmını kaybetmiş) zeytine göre daha tuzlu olacağı yönünde. Bu nedenle kırağı vurmasını bekleyeceğim, yani geçen seneden kalanları yemeye devam edeceğim.
Zeytinyağında uzun süreli beklemelerde bende iyi sonuç alamadım. Forumda gördüğüm için sormuştum. Başka çözüm bulamadığım içın ayçiçek yağında (yaklaşık 25 kg zeytine 1 lt. ayçiçek yağı) saklıyorum.
Zeytincilik Araştırma Enstütüsün yazısını şimdi okudum. Elektrik sorununa ek bir güç kaynağı ile çözüm bulana kadar dondurarak saklayamam ama vakumlama ilgimi çekti. Tavsiye edeceğiz marka, model var mı? Vakumlanmış torbalar nasıl bir ortamda saklanmalı?