Benim bildiğim kadarıyla sardalya sarmasını dut veya asma yaprağında yaparlar ama yaprağı yemezler. Sardalyanın pulunu da içini de ayıklamazlar. Yerken derisini hafifçe tutup geriye çekince ayıklanır. Etlerini de dişlerinizle kemirdiniz mi tamamdır
Buğulama tadında olur. Ama Gelibolu'daki sardalya balığının tadını başka hiç bir yerde bulamazsınız. İstanbul'da bir kaç kere canımız çekince almıştık ama saman gibiydi.
Ama sizin bildiğiniz tarif değişik olabilir Todor.