|
Şöyle izah edeyim, benim bahsettiğim iş modeli yüksek tonaj ortalama kaliteden ziyade düşük tonaj yüksek kalite yağ prensibine dayalı.
Evet dönüm fiyatı daha uygundur ama kıyı yağına(genellikle Edremit cinsi olur) göre biraz daha farklı olur. Zeytin Ege denizinden gelen rutubetli rüzgarı sever bu rüzgar yağa yaş meyve kokusunu ve element zenginliğini verir.
Trilye yağ oranı biraz fazladır ancak nitelik olarak, yani yağın asidite özellikleri veya antioksidan özellikleri farklıdır. Pazar fiyatı olarak da en pahalı yağlar kıyı yağlarıdır.
Kontinü sistemlerin yağın asit oranını yükselttiği, niteliğine zarar verdiği konusunda araştırmalar var.
Klasik usül yani taş baskı ardından kıl çuvalla mekanik pres en iyi sonucu verir. Fiyat olarak da hesaplı olur(ancak asıl sebep yağ kalitesi).
İş modelinizde 3. sıkım ve altı yağları kullanmak sabun vs yapmak değerlendirmek isterseniz ağır pres sıkım yapabilirsiniz.
|