Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Engin37
Değerli dostlar,
Ben doğma büyüme Kastamonuluyum.Tarhananın içindeki tüm malzemeleri rahatça bulabilir ve tarifi uygulayabilirsiniz.
Ancak bu işin püf noktası bizim DORAK dediğimiz çiçek açmış dereotudur.O olmadan asla işe yaramaz. Olmazsa olmazdır.
Bu malzeme yoksa kimse Kastamonu tarhanası yapmak için zaman harcamasın.
|
Sn. Engin37, bana tarifi veren Kastamonulu kişi de tarhana otu adı verdiği bitkiyi tarif etti,
buy otu da diyorlarmış, onsuz tarhana yapmazlarmış, araştırınca çemen olduğunu bulduk, kurumuş otları da Kasatamanu'dan getirtti. Sanırım tarhana otu olarak orada da farklı otlar kullanıyor. Çemeni çok az sürede sıcak karışımda bekletip çıkardığım için kokusu tam karar oldu, ağır olmadı. Orijinalinde tahananın içinde bırakılıyormuş. Dorak katılanı merak ettim, seneye deneyeceğim.