günceldir,

Bahar gelipte sap çıkatıp kartalmadan yemeğini yiyecekler yesin, turşusunu kuracaklar kursun.

bu ot egede igdelik diyorlar o otmu acaba eger oysa bizim burda çok var turşusu nasıl yapılıyor acaba

Ölçüleri tam bilemiyorum ama su+sirke+tuz haliyle sarmısak, klasik turşu gibi, turşu için temizlemek biraz zahmetli olsada yemesi güzel oluyor.

kaz ayağı salatası

malzeme:
yarım kilo kaz ayağı (mesaj 30 sıradaki maydonoza benziyen ot)
1 tane limon
1baş sarımsak
biraz tuz
yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Yapımı:kaz ayağı ayıklanır kök kısımları kesilir, daha sonra doğranır ,beş altı kere yıkanır bu arada tencerede kaynamakta olan suda biraz dirice haşlanır, sonra soğuk suda bekletilir , suyu süzülür sarımsaklar biraz tuz ile havanda dövülür, limon ve zeytinyağı ilave edilerek bir sos yapılır, haşlanan kaz ayağı ile sos iyice karıştırılır, servis tabağına alınır.

arkadaşlar,ilginize teşekkür ederim,aradıgım kazayagına benzeyen otu,buldum,ignelik ,leylek gagası adıyla geçiyor,bu bitkinin de birkaç türü var, ben
elimdeki kitaptan latince isim,ve faydalanmak için bilgi verreyim,yörenizdeki bitkiye siz bakarak karar verin,
familyası .geraniaceae
kayıtlı tür sayısı.25
1-erodium ciconium
kocakarı ignesi saat çiçegi
pişirilerek yenir...
2-erodium cicutarium
ignelik,leylek gagası,çobaniğnesi....
genç meyveler yenir...
yapraklar haslanır yenir...
3-erodium malacoides
dönbabadön
genç sürgünler pişirilir....
4-erodium moschatum
dönbabadön,leylek gagası,ignelik otu
pişirme haslama ve börek yapılır....
alıntıdır,ignelik türleri,bilginiz olsun....