Bugün biraz turp otu çiçeği biraz da çoban düdüğü( eşek helvası da deniyor) otlarını karıştırıp bir güzel pişirip yedim. Hafif acılığı ile ege otları paha biçilemez lezzette. Boşuna değil Giritlilerin sapasağlam ve tığ gibi olmaları. Bizim bilmediğimiz , tatmadığımız o kadar çok ot biliyor ve yiyorlar ki...Hatta söylenegelen bilindik bir hikayesi de vardır;
'' Ot dolu bir tarlaya bir inek bir de Giritli girmiş . Görenler tarla sahibine haber vermeye gitmişler. Adama, tarlana bir inek bir de Girit' li girdi demişler. Adam ineği bırakın ama Giritliyi hemen kovun demiş.''

Biz de nerdeyse 45 yıldır İzmir' de pek çok otu tanıyıp müptalası olduk. Zamanı geldiğinde pazarlarda pek çoğuna ulaşmak çok kolay oluyor. Otları iyi tanıyorsanız, alın elinize bir bıçak ve torba, hem spor hem gezi hem sohbet amaçlı eşinizle dostunuzla çıkın kırlara, dağlara. Hem mis gibi havayı doldurun ciğerlerinize hem toplayın sağlık dolu o güzelim ege otlarını.

Çok güzel bilgi olmuş bayılırım doğadan yeşillik toplama ya

Pancar yapraklarinin yendigini biliyorum, tur degisse de yeniyordur sanirim. Pancar yapraklari, dogadaki bazi otlar gibi yuksek oranda oksalik asit iceriyorlar ve fazla tuketilmeleri onerilmiyor. Pisirmek veya kalsiyum icerikli bir besinle yemek (yogurt) bu etkiyi azalttigindan oneriliyor

Farklı değil sanıyorum, yeni yeşermiş, taze çıkmış kopurcukların yaprakları dar uzun değildi.küçük küçük yuvarlacıktı yanılmıyorsam. Gelincik sanıyorum zehirli değildi. Çiçeğin kırmızı petallerinden şurup yapılırdı gibi hatırlıyorum. Neye iyi idi bu şurup, onu hatırlamıyorum. Gelincik bitkisi henüz yeşermiş tazeyken toplanır, salatası, kavurması, böreği, saçta katmeri yapılır. Ege de buna kopurcuk / gabırcık derler. nefistir. Farklı otlar hakkında farklı sorular da vardı, izninizle bir iki tanesine buradan cevap veriyorum:- Ege'de bizim "Labada" dediğimiz ota, Orta Anadolu'da "Efelek" diyorlar. Sarması güzel oluyor.
-Karışık ot kavurmasında, iğnelik, ebe gümeci,hardal, ısırgan, rezene, gibi otlar bir arada zeytinyağı ve soğan hatta daha iyisi incecik doğranmış pırasa ile kavrulur, pırasa acılığı giderir, belki bu nedenle sarmaşık otu (yabani kuşkonmaz) kavurması pırasa ile yapılır. Ot kavurmasına yumurta kırılabilir.
Not: Araştırdım, evet gelincik şurubu ve gelincik şerbeti var, sakinleştirirmiş. ne de olsa gelincik, opium cinsinden bir bitki.
2.Not: Ot yemekleri ıspanak gibi pirinçli de (boranı) yapılır, yoğurt dökülerek yenir.

Baldıran otu ile karıştırabilir.Zehirlidir.

Şu an toplayıp yemenin tam zamanı olan bir bitki:toklubaşı
zira tarlalarda ilaçlama yapıldıktan sonra bu otlar da nasibini alıyor ve sağlıklı doğal hallerinden eser kalmıyor. Vitamin ve mineral açısından zengin olduğu yazıyor, ayıklayıp yıkadıktan sonra kaynatmak ve ıspanak yemeği gibi pişirmek gerekiyor.

yeminle lahana diye okudum. ;)
sanırım gözüme 3,50 hipermetrop az geliyor **** acıkmış ta olabilirim.:p

Bahçemdeki bu bitki ebegümeci mi? Pembe çiçek açtı. Yenilebilir mi? Teşekkürler.

Evet, bitkiniz ebegümeci. Yenilir.
Kavurması, böreği güzel olur. Afiyet olsun. ;)