Bu konuda en önemli husus bu kadar çabuk bozulan bir meyvenin iktisadi olarak nasıl değerlendirilebileceği.
Taze satmak yolda bozulması ile neticelenebilir.
Bazı büyük dondurma, reçel firmaları ve pastahaneler, üreticiden soğutuculu kamyonlarla alıyor.