agaclar.net - Safranbolu Safranı (Crocus sativus)

agaclar.net (https://www.agaclar.net/forum/)

- Soğanlı ve Yumrulu Bitkiler (https://www.agaclar.net/forum/soganli-ve-yumrulu-bitkiler/)

- - Safranbolu Safranı (Crocus sativus) (https://www.agaclar.net/forum/soganli-ve-yumrulu-bitkiler/35594.htm)

Safranbolu Safranı (Crocus sativus)

Safranbolu Safranı (Crocus sativus)
Safran (Crocus sativus), süsengiller familyasından, sonbaharda çiçek açan, 20–30 cm boyunda, çiğdem (Crocus) cinsinden soğanlı bir kültür bitkisi ve bu bitkiden elde edilen baharat. Bitkinin yaprakları şeritimsi, mor çiçekleri üç tepeciklidir. Çiçeği ve tepecikleri bitkiye bağlayan yaprak sapı da dahil olmak üzere erkek organları kurutularak özellikle gıda boyası ve tat verici olarak kullanılan safran bitkisi daha çok İspanya, Fransa, İtalya ve İran'da yetiştirilir. Türkiye’de ise safran Safranbolu’da üretilmektedir. Ağırlığına göre dünyanın en pahalı baharatı, olan safranın anavatanı Güneybatı Asya’dır. Yetiştiriciliğine ilk olarak Yunanistan civarında başlanmıştır. Yarım kilogram safran 80.000 çiçekten çıkarılabilir. Kendi ağırlığının 100.000 katı suyu sarı renge boyar.
Safran baharatının keskin bir tadı ve saman benzeri bir kokusu vardır. Bunların sebebi bileşiminde bulunan pikrokrosin ve safranal kimyasallarıdır. Aynı zamanda içine konduğu yemeklere altın gibi sarı bir renk katan, krosin adı verilen karotenoit bir boya maddesi de içerir. Bu özellikler safranı dünya çapında çok aranan bir baharat yapar. Ayrıca tıpta da kullanılır.
Çok değil zamanımızdan yüzyıl öncesine kadar Safranbolu'da 40 köyde safran üretiminin yapıldığı bilinmektedir. Hatta Safranbolu isminin safranı bol veya safran şehri anlamına geldiği İlçenin ismi söylenirken ilk akla gelen şeylerden biridir. Zaman içerisinde boya teknolojisi ve ilaç sanayi indeki gelişmeler, fiyatının pahalı olması tüketimin iyiden iyiye azalmasına neden olmuştur. Günümüzde Safran tarımı, Devlet destekli projeler ile yaşatılmaya çalışılmaktadır.

safran aynı zamanda parfüm sanayisinde de kullanılan bir türdür .
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...s2wa4BHv96HBEV
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...HCib-I5YXW_CBo

Hafif kokulu bahçesi olanlar için güzel bir koleksiyon parçasıdır ;bahçenizde güzel yer kaplar.
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...yS3oh31V1in0aa

Denemek için alıp ağustos ayında diktiğim safranlardan daha hiç bir yaşam belirtisi yok. Acaba normal mi? Ne zaman çiçeklerini göreceğim?

normalde şuana kadar açmış olması gerekirdi .acaba çok mu suladınız? saksıdamı bahçede mi?

Bahçede dikili. Hiç sulamadım. Sadece yağmurla sulandı. Gerçi yaklaşık bir aydır nerdeyse hemen her gün yağıyor.

ben derimki bi soğanınızı toprağı açın inceleyin çünkü normalde çıkması lazım .Açtıktan sonra tekrar görüşelim ..saygılarımla

Mesajınızı okuduktan sonra bu gün dikkatlice incelediğimde topraktan safranların büyümeye başladığını gördüm. İlginize teşekkür ederim.

ben teşekkür ederim mutlu haberlerinizi bekliyorum çiçeklerini en kısa sürede görürsünüz inşallah :D

Benimkiler de henüz çıkmadı.Ama filizlenme başladı.

Safranlarım nihayet açtı. Ama şiddetli bir yağmurla beraber. Bazıları epeyce zedelenmiş. Toplayıp internetten gördüğüm gibi dişi organlarını koparıp kaloriferin üzerinde kuruttum.95 soğan dikmiştim, 35 çiçek topladım. Sanırım açmaya devam edecek.
Eklenti 524714

Eklenti 524715

Eklenti 524716

Eklenti 524717

Eklenti 524718

çok güzeller adınıza sevindim sayın kaknus :) Benim önerim olacak size çiçeklerinizin dişi organını kurutun ayriyetten çiçeğinizi de kuru ,temiz bir kağıt üzerinde çiçeğide kurutun oda çok işinize yarayacaktır .Kokusu azda olsa kalıyor ve kış çaylarında faydalı bir malzeme olacaktır :D

Yaylada geçen hafta çekmiştim resmi. Bizim bahçede de vardı tek tük ancak resmini çektiğim yerde ise yüzlercesi vardı. Sanırım safran olmalı bunlar. Bunları benim tarafa geçirebilir miyim? Çiçeklerini toplamamın zararı olur mu?

safran olabilirler evet ama safranbolu safranının en önemli özelliği içerisinde kırmızı üç tane ip gibi dişi organlarının olması bunlar varsa safran bolu safranıdır .
Ama görüntü olarak çok güzeller doğallar değilmi siz ekmediniz ?
-sorunuza gelirsem:
-Bunların çiçeklerini toplaya bilirsiniz hemde soğan irileşmesine yardımcı olursunuz.
-Eğer çiçekleri başka yere geçirecekseniz 2 önerim olacak sizin tercihiniz :eğer yaprakları çıkmadıysa kökleri zedelemeden kürekle derinden alabilirsiniz. Bir diğer önerim 5 ay sonra biraz uzun sürecek yapraklarının kuruduğunda soğanları almanız ama bu çok zor çünkü nerde olduğu belli değil siz bence zedelemeden sökün :D
kolay gelsin resimlerinizin devamını bekliyoruz teşekkürler sorunuz ve resminizden ötürü ..

@eneskrky, yarım için çok sağolun.
Çiçekler doğal, ekilip biçilmemiş tarlalarda, yol kenarlarında bolca var. Yakından resimlerini çektim bugün ancak sizin dediğinize benzetemediğim için ellemedim. Kokusu falan pek güzel. Peki bunlar Safranbolu safranı değil de "vargit çiçeği" herhalde... (http://www.agaclar.net/forum/karadeniz-bolgesi/3425.htm)

Çiçeklerin doğal olması sevindirici. Benimde bahçemde olsa dedirten bi çiçek :D görünüşü çok hoş üstelik kokuluymuş bide :D bunlardan bolca bulunmasıda yöreye özgülüğündendir belkide ama bunlarda birer safran türü ancak diyeceğim şu ki Colchicum speciosum biraz daha açık renkli bu başka bi tür olabilir bence.
Ama bahçenizde bütürün güzel duracağını düşünüyorum ,bahçenizin bi köşesini doldurun bununla bence :D
resim için ben teşekkür ederim kolay gelsin :)

Bu yıl biraz gecikmeli olarak çiçek almaya başladım.Yaklaşık 15 günden beri hergün sabah erkenden çiçekleri topluyorum.Bir kaç saat sonra çiçekler kendiliğinden açıyor ve kırmızı kısımları çıkarıyorum. Kurutarak Neredeyse 10 grama ulaştım.Hasat bitiyor artık.

hocam bendede yaklaşık 5 gram oldu çaylarda çok hoş oluyo :D

Bende şu ana kadar 83 tane çiçek oldu. Elektronik mutfak tartısı ile tarttığımda henüz 1 g bile olmadı. 1 g olması için yaklaşık kaç çiçek gerekir?

180 tanesi 1 gr oluyor.

hocam hatta bu kırmızı özden tentürdiyot yapılıyormuş derste görmüştük şaşırtıcı :D

Safranlar yaprağını büyütüyor adeta coştu.

Çam ağacı gibi olumuşlar :D yenimkilerde böle hocam

Çim saha gibi desek daha doğru olur.

şimdi dinlenme zamanı ,gübreleme ve çapalama yapabilirsiniz :)

Geçen sene Safranbolunun daglarında rastladıgım dogal safran çiçekleri. İnşallah bu sene bi kısmını karabükdeki arazime taşımayı düşünüyorum.Ne dersiniz