fırında mantar
 

FIRINDA TERYAĞLI KAŞARLI MANTAR
Malzemeler
1 kilo düzgünlerinden seçilmiş sap kısımları kesilmiş mantar.
150 gram tere yağı
200 gram dilimlenmiş kaşar.
kararınca ince kaya tuzu.

Hazırlanışı
Temizlenip yıkanmış mantarlar önceden ısıtılıp tere yağ ile hafif yağlanmış tepsiyi tamamen kapatıcek şekilde yerleştirilir, üzerlerine bir çay kaşığı yardımı ile tereyağ paylaştırılır.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilip fırında alınıp üzerine önceden dilimlediğimiz kaşarlar dizilip tekrar fırında kaşarların üzeri pembeleşene kadar beklenip çıkarılıp servis edilir. Afiyet olsun.

Ben kestane mantarından yapıyorum bunu, harika oluyor..Kestane mantarının saplarını çıkarıyorum..
İçine küp şeklinde kesilmiş kaşar peynirlerini dolduruyorum..Önce 180 son beş dakikada 220 derecede fırında toplam 20 dakika kadar pişiriyorum..
Kestane mantarının kendine has kokusu yayılmaya başlayınca fırını kapatıyorum.Mantarlar fırında asla kararacak şekilde pişirilmemeli..

Veya..içlerine lor peyniri koyup, zeytinyağı dökerek te fırınlıyorum..

En sevdiğim pratik yemeklerdendir..

Bugün Pendik pazarında, 5'lik pet şişe içinde mantara benzettiğim birşeyler gördüm..
Civar köylerden bir kadının tezgahıydı..
Sordum, ''mantar tuzlaması'' dedi..
İlk defa gördüm böyle birşey..
Mantarın adını sordum, iki üç isim söyledi ama aklımda kalmadı şu an..
''Bu mantar beyaz olur ve ağustos ayında çıkar'' dedi..
Bu da çok ilginç geldi bana..

''Çok getirip sattım'' dedi bana ağustos ayında..
Nasıl görmedim, gözüme çarpmadı şaşırdım..Oysa özellikle köylü kadınların getirdiklerini pek incelerim..
Takip edeceğim bakalım bu neyin nesiymiş..Tazesi nasılmış..