Vanilla planifolia

[petulya]

Arkadaşlar geçenlerde aktardan vanilya çubuğu almak istedim bir tanesinin fiyatını duyunca uçukladım.sarmaşıkgiller gurubuna giren bu bitkiden bildiğimiz tatlılarda kullandığımız Vanila özü elde ediliyor.
İnternette yaptığım araştırmada bu tropikal bitkinin ülkemiz şartlarında hatta kapalı ev **** sera ortamındada yetiştirilebildiğini öğrendim.
Hiç yetiştiren varmı? Çelik ile çoğaltılıyormuş...
(tipi biraz mum çiçeğine benziyor)

Daha fazla resim ve bilgi için;
www.sdahldtp.com/vplanif.htm

[denizakvaryumu]

http://toptropicals.com/catalog/uid/...planifolia.htm

Evet saksıda yetiştirilebilen diğer adı vanilya orkidesi olan şahane çiçek...

[Oğuzhan]

Evi mis gibi kokutur.



Türkiyede var mıdır .

[praecox]

Vanillia Meyve ağaçları altında yanlış yerde açılmışdı asıl bulunması gereken orkideler başlığı, yani buraya taşıdık.

Ve sayın Elfogi şimdi siz tahmin edin bakalım bu bitkiden türkiyede kimde var

[ephesos]

Daha çiçeğini göremedim ama hocam sağolsun

[Oğuzhan]

Sayın Praecox Ben sahip olmak isterim.Yoksa sizde mi var.?

[Oğuzhan]

Beni heyecan bastı.Nasıl yetiştirmesi kolay mı.Bitki kendisi mi koku yayıyor.Yoksa çiçek açtığı zaman mı kokuyor.
Kesin sizde vardır.

[praecox]

Vanillia planifolia hakkında bilmeniz gerekenler.

Vanilya bir orkide, bazı gelişme özelikleri mum çiçeğini andırıyor. Örneğin 10 metreyi bulmadan evvel çiçek açmıyor. Kendi değil çiçeği kokuyor. Çiçeği çok kısa süreli bir gün kadar dayanıyor. Çiçek açması için sıcak nemli bir ortam istiyor. Bunları sağlıyamazsanız evlerde yetişen Monstera veya potosdan çok daha değişik bir özeliği yok gibi gelişir bu bitki.

Evet bende var ephesosa da çelik vermiştim onda da var. çelikle üretimi çok kolay orkideler içinde bakımı en kolay olanlardandır. Ancak dediğim gibi 10 metre sarıp sarmalıyacağınız bir terraryumunuz seranız yoksa bu bitkiye bakmak lüzumsuz veya yıldırıcı bir emek harcamak demektir.

Vanillia'yı aztek'ler ilk keşfedip kültür bitkisi olarak kullanmışlardır. kakao ile karıştırıp çikolatanın ilk şeklini oluşturduğu bilinen "acı su" adlı bir içecek olarak tüketmişlerdir.

Tabii o zamanlarda rafine şeker olmadığından çikolata tadı şekersiz ve çok bitter bir halde olmalıydı. ancak kakaonun içindeki phentermin ile vaniliadaki vanilin ağırlıklı aromaları azteklerde de çok sevilmiş.

Yalnız çiçekden sonra oluşan tohum kapsülünde bugün sevdiğimiz o vanilin aromasını elde etmek için birkaç işlemle fermantasyona sokmak gereklidir bilinen 3 yoldan biri örneğin burbon vanilyası tadını verir.

saygılar

[Oğuzhan]

Sayın Praecox
Bilginiz için teşekkür ederim.
Vanilya çubukları bu bitkiden mi elde ediliyor.

[praecox]

Sayın Elfogi,

aşağıda çok açık yazamadığımdan anlaşılmadı sanırım. Esasen dükkanlardan satın aldığımız çubuk şeklindeki buruşuk şey Vanillia planifolia bitkisinin tohum kapsülünün fermante edilmiş tüm hali. İçinden çıkan siyah noktalar ise de tohumun kendisi.

Bunu keçi boynuzu gibi düşünebiliriz. Keçi boynuzu aslında fasulyagillerden bir akasya türünün (sanırım, ama emin değilim şimdi bakamadım tekrar ama...) tohum kapsülünün kendisi içindeki fasulya gibi sert tohumlar ise vanilya kapsülündeki minik siyah noktalarla eşdeğer bir durum.

Her orkidde tohumu gibi bu tohumlar da çok minicik ve steril ekim gerektiri bu tohumlardan üretim çok zordur. (bkz. steril ekim v.s.) Kaldı ki bu kapsüler fermantsayon işlemlerinde tohumların çimlenme özeliğini de yitirmiş olurlar.

Yazmak istediğm kapsül alıp içindeki siyah tohumları çimlendirme girişimine bulunmayın

[Penelophe]

Orijinal Mesaj Sahibi praecox

Yalnız çiçekden sonra oluşan tohum kapsülünde bugün sevdiğimiz o vanilin aromasını elde etmek için birkaç işlemle fermantasyona sokmak gereklidir bilinen 3 yoldan biri örneğin burbon vanilyası tadını verir.
saygılar

Sevgili Praecox, sanırım pastalarımın sırrı meydana çıktı bu başlıkla.
Pastalarımda kullandığım ve sıvı vanilya olarak bildiğim bourbon vanilya aromasından bahsediyorsunuz sanırım.

Hemen buzdolabına koştum. Çiçeği de çok benziyor. Fotoğraf ekliyorum.



İçerik kısmını da fotoğrafladım Almanca bildiğinizi varsayarak, siz okuyup karar verince emin olabilirim aynı şeyden bahsettiğimize.

[praecox]

Evet bu extrelerde gerçi bir dizi katkı malzemeleri de var. İçerik kısmında "gemahlene Bourbon-Vanilliaschotten" burbon metodu ile fermante edilip öğütülmüş Vanilia kapsülü demek.
Belki rastlamışsınızdır yurtdışında deney tüpü gibi tüplerin içinde uzunca kara kuru çubuklar halinde de satılmaktadır. Bunu ortadan yarıp içindeki hülasa sıyrılarak çıkartılır ve süt ile kaynatılarak kullanılır. sonradan bu sütden vanilya kapsülünün kabuğunu çıkartmak siyah noktalar halinde yüzen tohumlardan da süzmek gerekebilir.

[Penelophe]

Praecox, tamda aradığım şeyden bahsediyorsunuz. 5-6 yıl önce, Amerika'da yaşayan bir arkadaşım vardı, bu kara kuru çubuklardan ve kokusunun mükemmelliğinden bahsetmişti.
Türkiye'de bulmak mümkün müdür bu çubuklardan?

[praecox]

İlk mesajda sayın petulya aktarlarda bulduğunu yazmış sanırım şimdilerde artık ithal ediliyor o da...

[Penelophe]

Tamam, teşekkürler.

[COYOTE]

Ben çok uzun yıllar önce almıştım Sn praecox'un dediği gibi cam tüplerde satılıyordu.( Kapalıçarşıdaki aktarlardan)Herhalde artık bulması daha da kolaydır

[petulya]

Sayın Efolgi aslında ilk mailimdeki linkte verdiğim resimlerde yazılar İngilizce olsada bitki ve çubukları(fasulyesi) ve nasıl fermantasyon yapıldığı gösteriliyordu..
Bu web sitesini hazırlayan kişi aslında genel olarak orkideleri kendine hobi edinmiş ve vanilyada hobisi olduğu için greenhouse da yetiştirdiği ve aldığı meyveleri(çubuk) orkide severlere resimleyerek tanıtmış..

Sayın Phenolope bu çubuklardan heryerde ama büyük aktarlarda bulabilirsiniz.. Çubukların tanesi 4-11 YTL arasında değişiyor..Meğer bu bitkiyi yetiştirebilsek hazine sahibi olacakmışız yurtdışındada pahalı..ama bizim burda aktardakiler fiyatından **** bilinmediğinden dolayı hızlı sirküle edilmediği için kuruyup bayatlıyorlar yani kuruyunca çok iyi vanilya lezetti (kokusu) vermiyorlar.. Durum böyle olunca bizde tatlılarımızı marketlerdeki tadı hiçbirşeye benzemeyen toz vanilyayla idare ediyoruz.

[petulya]

Sayın Praecox,

Araştırdıktan sonra size katılıyorum sabır isteyen bir bitki ama sanırım budana bildiğine göre 10 m kadar büyütmek gerekmeyebilir(büyütülen yerdeki duruma bağlı olarak)??. okuduklarımdan anladığım kadarıyla bitkinin çiçek açıp fasulye vermesi için aradan en az 2-3 yıl geçmesi yani bitkinin aslında olgunlaşması gerekiyormuş.

Bitki çiçek açsa bile fasulye oluşması için çiçek açması yetmiyormuş ayrıca çiçeklerin el yardımıyla da döllendirilmesi gerekirmiş.
www.sdahldtp.com sitesinde çok güzel resimleyerek tüm süreçler ve tecrübe anlatılmış.

Ben bir an camla kaplı balkonu ya da büyük aydınlık salonu olan bir kişinin kışın dondurmadan, yazın direkt güneş ışığıyla kurutmadan ve arada bir balkonu nemlendirerek bitkiyi kendi haline bırakıp deney yapabileceğini düşündüm. Ama sanırım bundan da önemlisi fasulye çubukların istenilen yoğunlukta vanilya kokusu vermesi için yapılacak olan fermantasyon çalışması olsa gerek..

Belki şartları müsait olup bu işe gönül verebilecek arkadaşlar sitenin sahibine e posta atıp tecrübelerinden daha detaylı yararlanabilirler. Hızlı görüntü için direkt linkleri ekledim.

www.sdahldtp.com/vanilla04.htm
www.sdahldtp.com/pollinate.htm
www.sdahldtp.com/newvanillainpot.htm
www.sdahldtp.com/vanilla3.htm
www.sdahldtp.com/vbarbellata.htm
www.sdahldtp.com/vplanif.htm

[Oğuzhan]

Sayın Petulya Hepsi birbirinden güzel.


Sayın Praecox sizinki hiç fasulye verdi mi?

[Penelophe]

Petulya, bilgilendirme için teşekkürler.
Haftaiçi Kemeraltındaki aktarlara bi bakayım.
Toz vanilya yerine fotoğrafını yüklediğim sıvı vanilyayı kullanabilirsin.

[batukhan]

heheeh bende de var 2 türü 2 metre oldu keratalar

bu arada vanılya çubuklarında mısır çarşısında bulmak mumkun

[petulya]

sevgili batukhan diğer arkadaşlardaki orkidelerin durumlarını bilmiyorum ama mademki 2 metre kadar büyütmeyi başarabilmişsin bundan sonrada özenerek devam edersen senin tecrübelerinden faydalanabiliriz Eğer çiçekletebilirsen çelik isteyip bende denemek isterim mesela. Sendekiler hangi tür? Mesela Madagaskar V. Bourbon veya V. pompana olabilir mi?
Birde gelişmelerini resimleyip siteye ekleyebilirmisin? Böylece takip edebiliriz..
Teşekkürler

[batukhan]

merhaba petulya,

bende bir adet vanilla planiıfolia var bir tane de nispeten daha ufak yapraklı alacalı yapraklı bir türü var. Adını hayırlamıyorum şu anda. Ben orkidelerle yakında ilgiliyim. Söyleyebilirimki orkideler arasında bakımı en kolay bitki bence. hızlı gelışıyor.fakat çiçek açtırabilmek tamamen ayrı bır konu. Yabancı kaynaklardan okuduğuma göre en az 3 metreye ulaşması gerekiyormuş. Birde sıcaklık nem vs. ışık ihtıyacı çok çok az. Asla direkt ışıkta bulunmamalı diğer orkidelere göre çok daha hassas bu konuda. Ama genel olarak sorunsuz bir bitki bence. Sadece dikkat edin herhangi bir dalı kırılırsa içindekı sıvı bazı ciltleri cıidi şekilde tahriş edebiliyor. O nedenle dokunurken dikkatli olmanızı öneririm.

saygılar

Batuhan Meto

[petulya]

*** Penelophe,
Sıvı vanilya paketin Türkiyede üretilmişe benzemiyor. Her markette bulunuyormu?
sanırım paketler bir kullanımlık değilmi? Yoksa açıldıktan sonra bekletmeye gelmez belki?

[Penelophe]

Almanya'da üretilmiş fakat Türkiye'de büyük marketlerde satılıyor. Paketler tek kullanımlık, maksimum 3,5 su bardağı un **** 500ml sıvı için. Açıldığı zaman saklanma ihtimali yok. Ben Kipa'da bulmuştum. İçkili çeşitleri de mevcut. Bulamazsan sana gönderirim.

[ahmeter]

Bütün bilgiler için teşekkürler

[selenn]

Geçenlerde Bauhaus'a kaktüs toprağı almak için gittiğimde orkidelerin arasında bu güzelliği gördüm.

Forumdaki bu başlık aklıma geldi. Uzun zaman önce konuşulmuş bir konuydu, o dönemde Bursa'da bu bitkiyi çok aramıştım fakat bulamamıştım. Bu sefer çıkarken alırım diye düşünüp hata etmişim çünkü mağzanın kapanışına denk geldiğim için alelacele unutup çıkmışım.

[Oğuzhan]

Güzelmiş.Fiyatı ne kadar dı .

[CoolEarth]

Harika bir bitki ,
Oğuzhan bey gibi , ben de edinmeyi çok isterim.

[bari]

Almanyada tanıdığı olan varsa,
http://www.baldur-garten.de/produkt/...lle/detail.jsf