Şalgam suyu

[berduray]

Şalgam, pancar, mor ve turuncu havuç dikkatlice yıkanır, traşlanır, dilimlenir.

Bidona doldurulur.

Üzerine bir avuç nohut, bulgur ilave edilir.

Bir tülbente birkaç dilim bayat ekmek sarılır, en üste konulur.

10 gün sonra tülbent çıkarılır, yaklaşık 20 günün sonunda tadına bakılarak bildiğiniz şalgam suyu tadına kavuştuğuna kanaat getirdiğiniz an, tanelerinden süzülür, şişelenir.

Acı severler biber turşusu suyu ilavesiyle içebilirler.