Yağlarından faydalanabileceğimiz bitkiler

[Sebahattin Sargın]

Elimde ki kitaptan sizin işinize yaracağınızı düşündüm küçük bir liste var, umarın işinize yarar...


Dünyada en fazla üretimi yapılan yağ bitkileri ve yağ içerikleri;

Yağ Bitkisi Ortalama Yağ Oranı (%)

Hindistan cevizi (Kopra) 65-68
Brezilya Palmı (Babassa) 60-65
Susam 50-55
Palm Meyvesi 45-50
Palm Çekirdeği (Palm Kernel) 45-50
Amerikan yer fıstığı 45-50
Kolza Tohumu 40-45
Ayçiçek tohumu 35-45
Aspir tohumu 30-35
Zeytin (meyvede) 25-30
Pamuk tohumu (Çiğit) 18-20
Soya fasulyesi 18-20


Yemeklik yağ mı üreticeksiniz bilmiyorum eğer öyle ise kaynak olarak kullandığım kitabı öneririm size...


Yemeklik Yağ Teknolojileri

Prof. Dr. Fikri Başoğlu
Nobel Yayın Dağıtım

Umarım bir yararı olur...

Sevgiler

[Mine Pakkaner]

Orijinal Mesaj Sahibi Sebahattin Sargın

...

Yağ Bitkisi Ortalama Yağ Oranı (%)

Hindistan cevizi (Kopra) 65-68
Brezilya Palmı (Babassa) 60-65
Susam 50-55
Palm Meyvesi 45-50
Palm Çekirdeği (Palm Kernel) 45-50
Amerikan yer fıstığı 45-50
Kolza Tohumu 40-45
Ayçiçek tohumu 35-45
Aspir tohumu 30-35
Zeytin (meyvede) 25-30
Pamuk tohumu (Çiğit) 18-20
Soya fasulyesi 18-20
...

Listeye ek olarak

Fındık % 62
Mısır % 5
Yer fıstığı % 45-55
Haşhaş % 50
Susam %50- 60
Jojoba % 50

oranlarında yağ içerir.