Tartine Ekşi Mayası yapımı

20-02-2018, 13:21

#31

its_just_a_ride

Ağaç Dostu

Giriş Tarihi: 08-09-2017

Şehir: Milky Way

Mesajlar: 620

Alıntı:

dört saat sonrasına da hamuru yoğurup dolaba kaldıracağım.

4 saat sonrasında yoğurup derken ? 4 saat oda sıcaklığında mayaladıktan sonra mı yoğurmayı düşünüyorsunuz yoksa otolizi mi 4 saat yapıyorsunuz ?

Alıntı:

Mayayı diğer beslemede su miktarını azaltmayı düşündüm (?)

Mayayı ekşi hamur kıvamında bir su seviyesinde tutmak ekmekçinin elini her zaman güçlendirdiğini düşünüyorum.

Etiketler

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz Konulara yanıt veremezsiniz Ek dosya yükleyemezsiniz Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz BB code Açık Smilies Açık [IMG] Kodu Açık HTML Kodu Kapalı Trackbacks are Açık Pingbacks are Açık Refbacks are Açık Forum Kuralları

Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 19:32.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)